Helalthy Food: Nuts, Fried Nuts Which is Better?

Helalthy Food: Nuts, Fried Nuts Which is Better?

Nuts are a very popular food. They are tasty, convenient to take to the office, and do good for both children and adults. They have many health benefits, including weight benefits, except that they have a little more fat content.

Almonds, Brazil nuts, cashew nuts, hazelnuts, macadamia nuts, pecans, pine nuts, pistachios, walnuts ... these are all examples of nuts. Peanuts are technically supposed to come in beans, but depending on their nutritional profile, they are also included in the nuts.

Nutrients

Nuts contain many nutrients. An ounce of mixed nuts contains calories as well as protein, fat, carbohydrates, fiber, vitamin E, magnesium, phosphorus, copper, manganese, and selenium. Separately some may have more carbs, some may have less. Nuts are a good choice for those on a low-carb diet in general.

Benefits

1. Nuts are high in antioxidants. These prevent oxidative stress by neutralizing free radicals.
2. Nuts help in weight loss. Research shows that although nuts are included in high-calorie foods, they also help in weight loss. This is because the body does not absorb all the calories in nuts.
3. Nuts can lower bad cholesterol levels, triglycerides and raise good cholesterol levels.
4. Including nuts in the diet of patients with type 2 diabetes and metabolic syndrome seems to improve health markers such as blood sugar and blood pressure.
5. Research shows that nuts reduce inflammation. Nuts have been shown to help reduce inflammation, especially in people with diabetes, kidney disease, and other health conditions.
6. Most varieties of nuts are packed with fiber. These improve gut health, reduce calorie absorption, reduce the risk of diseases, and keep the stomach full.
7. Nuts significantly reduce the risk of heart attack and stroke. Improve artery function.
8. Nuts can be eaten as is, nut butter can be taken, finely chopped and garnished with the food you are taking. They can be kept at room temperature. Or, you can store it in the fridge to keep it fresh for a long time.

However, when it comes to nuts, many people are skeptical about whether to take roasted nuts or raw nuts. See details about both of these here.

In most cases the nuts are roasted. This makes them more crunchy and tasty. Once the nuts are not roasted it is not possible to peel them off. Nuts other than cashew nuts and pistachios are roasted without the shell. Nuts can be roasted in two ways - dry roasting and oil roasting.

Difference in nutrients ...?

Raw Nuts Key Roasted Nuts are slightly different in key nutrients. Roasted nuts lose some of their nutrients when exposed to high temperatures. However, carbs and proteins are the same. None of them make a difference. There is a slight difference in fat and calories per gram.

Are Roasted Nuts Good

Roasted nuts are not unhealthy. But, some of the healthy fats in it are oxidized, or damaged by heat. Nuts are high in monounsaturated and polyunsaturated fats. These are healthy fats. Exposure to high temperatures can cause changes in their structure and the formation of harmful free radicals. Excessive free radicals can cause cell damage. In addition, there is a risk of polyunsaturated fats being oxidized when storing these roasted nuts. This shortens the shelf life of the nuts. Another problem is that roasted nuts can form harmonious chemicals. Those chemicals also contain some carcinogens. Roasted almonds have more of this problem.

Are Raw Nuts Good

That is, it cannot be said. Like roasted nuts, raw nuts also have some limitations. Raw nuts are common with Salmonella and E. coli bacteria. Dry roasting and steaming reduce the risk of extinction and contamination of these bacteria.

However, what else to eat

Nuts are a good option for healthy snacking. Eating a bunch of nuts in the middle of meals makes the stomach feel full. With that, the mind does not pull towards unhealthy foods. However, whether to take raw nuts or roasted nuts means that both have their pros and cons. The nutrient content of both is the same but roasted nuts are slightly higher in calories, salt and fat. For those who want to lose weight, roasted nuts are not a good option for those who are reducing their salt intake. However, experts say that those who want to take roasted nuts should not buy roasted nuts, but roasted nuts dry at home or roast in the oven. Because of this there is no chance of salt meeting. It also allows you to control the temperature. Moreover in this method you can roast only as many nuts as you want. If they are eaten in four to five days there will be no big problem.


Hindi Translation:

नट्स, फ्राइड नट्स जो बेहतर है 

नट्स एक बहुत लोकप्रिय भोजन है। वे स्वादिष्ट, कार्यालय में ले जाने के लिए सुविधाजनक हैं, और बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अच्छा करते हैं। उनके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें वजन में लाभ भी शामिल है, सिवाय इसके कि उनमें वसा की मात्रा थोड़ी अधिक है।

बादाम, ब्राजील नट्स, काजू, हेज़लनट्स, मैकाडामिया नट्स, पेकान, पाइन नट्स, पिस्ता, अखरोट ... ये सभी नट्स के उदाहरण हैं। मूंगफली को तकनीकी रूप से दालों में आना माना जाता है, लेकिन उनकी पोषण प्रोफ़ाइल के आधार पर, उन्हें नट्स में भी शामिल किया जाता है।

पोषक तत्त्व

नट्स में कई पोषक तत्व होते हैं। मिश्रित नट्स के एक औंस में कैलोरी के साथ-साथ प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन ई, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम शामिल हैं। अलग-अलग कुछ में अधिक कार्ब्स हो सकते हैं, कुछ में कम हो सकते हैं। सामान्य रूप से कम कार्ब आहार वाले लोगों के लिए नट्स एक अच्छा विकल्प है।

लाभ

 1. मेवे एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होते हैं। ये मुक्त कणों को बेअसर करके ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकते हैं।
 2. नट्स वजन घटाने में मदद करते हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि हालांकि नट्स को उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है, वे वजन घटाने में भी मदद करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि शरीर नट्स में सभी कैलोरी को अवशोषित नहीं करता है।
 3. नट्स खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर, ट्राइग्लिसराइड्स को कम कर सकते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं।
 4. टाइप 2 डायबिटीज और मेटाबॉलिक सिंड्रोम वाले रोगियों के आहार में नट्स को शामिल करने से रक्त शर्करा और रक्तचाप जैसे स्वास्थ्य मार्करों में सुधार होता है।
 5. शोध से पता चलता है कि नट्स सूजन को कम करते हैं। नट्स सूजन को कम करने में मदद करते हैं, विशेष रूप से मधुमेह, गुर्दे की बीमारी और अन्य स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों में।
 6. नट्स की अधिकांश किस्में फाइबर से भरी होती हैं। ये आंत के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, कैलोरी अवशोषण को कम करते हैं, बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं और पेट को भरा रखते हैं।
 7. नट्स दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को काफी कम करते हैं। धमनी समारोह में सुधार।
 8. नट्स को वैसे ही खाया जा सकता है, नट बटर लिया जा सकता है, जो आप ले रहे हैं उसके साथ बारीक कटा और गार्निश किया जा सकता है। उन्हें कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। या, आप इसे लंबे समय तक ताजा रखने के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

हालांकि, जब नट्स की बात आती है, तो ज्यादातर लोगों को इस बात पर संदेह होता है कि भुने हुए नट्स या कच्चे नट्स लें, जो बेहतर है। इन दोनों के बारे में विवरण यहाँ देखें।

ज्यादातर मामलों में नट्स भुना हुआ होता है। यह उन्हें अधिक कुरकुरे और स्वादिष्ट बनाता है। एक बार नट्स भूनने के बाद उन्हें छीलना संभव नहीं है। काजू और पिस्ता के अलावा अन्य मेवे बिना खोल के भुने जाते हैं। नट्स को दो तरह से भुना जा सकता है - ड्राई रोस्टिंग और ऑइल रोस्टिंग।

पोषक तत्वों में अंतर ...?

कच्चे मेवे की रोस्टेड नट्स प्रमुख पोषक तत्वों में थोड़ी अलग होती हैं। उच्च तापमान के संपर्क में आने पर भुने हुए नट्स अपने पोषक तत्वों को खो देते हैं। हालांकि, कार्ब्स और प्रोटीन समान हैं। उनमें से किसी को फर्क नहीं पड़ता। प्रति ग्राम वसा और कैलोरी में थोड़ा अंतर होता है।

भुने हुए मेवे अच्छे हैं

भुने हुए मेवे अस्वस्थ नहीं होते हैं। लेकिन, इसमें स्वस्थ वसा के कुछ ऑक्सीकरण होते हैं, या गर्मी से क्षतिग्रस्त होते हैं। नट्स मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में उच्च हैं। ये स्वस्थ वसा हैं। उच्च तापमान के संपर्क में आने से उनकी संरचना में परिवर्तन और हानिकारक मुक्त कणों का निर्माण हो सकता है। कोशिका क्षति तब होती है जब मुक्त कण अधिक होते हैं। इसके अलावा, इन भुने हुए नट्स को स्टोर करने पर पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के ऑक्सीकरण होने का खतरा होता है। यह नट के शेल्फ जीवन को छोटा करता है। एक और समस्या यह है कि भुने हुए नट्स से सामंजस्यपूर्ण रसायन बन सकते हैं। उन रसायनों में कुछ कैसरजन भी होते हैं। भुने हुए बादाम में यह समस्या अधिक होती है।

क्या रॉ नट्स अच्छे हैं

यह कहा नहीं जा सकता। भुने नट्स की तरह, कच्चे नट्स की भी कुछ सीमाएं हैं। कच्चे नट्स साल्मोनेला और ई। कोलाई बैक्टीरिया के साथ आम हैं। ड्राई रोस्टिंग और स्टीमिंग इन बैक्टीरिया के विलुप्त होने और दूषित होने के खतरे को कम करते हैं।

हालांकि, खाने के लिए और क्या

स्वस्थ स्नैकिंग के लिए नट्स एक अच्छा विकल्प है। भोजन के बीच में नट्स का एक गुच्छा खाने से पेट भरा हुआ लगता है। उस के साथ, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के लिए तैयार नहीं किया जाना चाहिए। हालांकि, चाहे कच्चे नट्स या रोस्टेड नट्स लेने का मतलब है कि दोनों में उनके पेशेवरों और विपक्ष हैं। दोनों की पोषक सामग्री समान है लेकिन भुने हुए नट्स कैलोरी, नमक और वसा में थोड़ा अधिक हैं। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए भुना हुआ नट्स एक अच्छा विकल्प नहीं है जो उनके नमक का सेवन कम कर रहे हैं। हालांकि, विशेषज्ञों का कहना है कि जो लोग भुने हुए नट्स लेना चाहते हैं, उन्हें भुने हुए नट्स नहीं खरीदने चाहिए, बल्कि कच्चे मेवों को घर पर भूनना चाहिए या ओवन में भूनना चाहिए। इस वजह से नमक मिलने का कोई मौका नहीं है। यह आपको तापमान को नियंत्रित करने की भी अनुमति देता है। इसके अलावा इस पद्धति में आप केवल उतने ही नट्स भुना सकते हैं जितने आप चाहते हैं। अगर उन्हें चार से पांच दिनों में खाया जाता है तो कोई बड़ी समस्या नहीं होगी।

Telugu Translation:-


నట్స్, ఫ్రై చేసిన నట్స్.. రెండింటిలో ఏవి మంచివి..

నట్స్ చాలా పాపులర్ ఫుడ్. రుచిగా ఉంటాయి, ఆఫీసుకి తీసికెళ్ళడానికి కన్వీనియెంట్ గా ఉంటాయి, పిల్లలకీ, పెద్దలకీ కూడా మంచి చేస్తాయి. వాటిలో కొద్దిగా ఫ్యాట్ కంటెంట్ ఎక్కువ అనే తప్ప ఎన్నో హెల్త్ బెనిఫిట్స్ ఉన్నాయి, వెయిట్ బెనిఫిట్స్ కూడా ఉన్నాయి.

ఆల్మండ్స్, బ్రెజిల్ నట్స్, జీడి పప్పు, హేజిల్ నట్స్, మకడామియా నట్స్, పేకన్స్, పైన్ నట్స్, పిస్తా, వాల్ నట్స్...ఇవన్నీ నట్స్ కి ఎగ్జాంపుల్స్. వేరుశనగలు టెక్నికల్ గా చూస్తే పప్పులలోకి రావాలి కానీ, వాటి న్యూట్రిషన్ ప్రొఫైల్ ని బట్టి వాటిని కూడా నట్స్ లోనే చేరుస్తారు.

న్యూట్రియెంట్స్...

నట్స్ లో ఎన్నో పోషకాలుంటాయి. ఒక ఔన్స్ మిక్స్డ్ నట్స్ లో క్యాలరీస్ తో పాటూ ప్రొటీన్, ఫ్యాట్, కార్బో హైడ్రేట్స్, ఫైబర్, విటమిన్ ఈ, మెగ్నీషియం, ఫాస్ఫరస్, కాపర్, మాంగనీస్, సెలీనియం ఉంటాయి. విడివిడిగా చూస్తే కొన్నింటిలో కార్బ్స్ ఎక్కువ ఉండచ్చు, కొన్నింటిలో తక్కువ ఉండచ్చు. జనరల్ గా లో-కార్బ్ డైట్ లో ఉన్న వారికి నట్స్ మంచి ఛాయిస్.

బెనిఫిట్స్...

1. నట్స్ లో యాంటీ ఆక్సిడెంట్స్ ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి ఫ్రీ రాడికల్స్ ని న్యూట్రలైజ్ చేయడం ద్వారా ఆక్సిడేటివ్ స్ట్రెస్ ని అడ్డుకుంటాయి.
2. నట్స్ బరువు తగ్గడానికి హెల్ప్ చేస్తాయి. నట్స్ ని హై-క్యాలరీ ఫుడ్స్ లో చేర్చినా అవి బరువు తగ్గడం లో సహాయం చేస్తాయని రీసెర్చ్ చెప్తోంది. ఎందుకంటే, నట్స్ లో ఉన్న అన్ని క్యాలరీలనీ బాడీ అబ్జార్బ్ చేసుకోలేదు.
3. నట్స్ బాడ్ కొలెస్ట్రాల్ లెవెల్స్ నీ, ట్రైగ్లిసరైడ్స్ నీ తగ్గించి మంచి కొలెస్ట్రాల్ లెవెల్స్ ని పెంచుతుంది.
4. టైప్ 2 డయాబెటీస్, మెటబాలిక్ సిండ్రోం పేషెంట్స్ నట్స్ ని వారి డైట్ లో ఇంక్లూడ్ చేసుకుంటే బ్లడ్ షుగర్, బ్లడ్ ప్రెషర్ వంటి హెల్త్ మార్కెర్స్ ఇంప్రూవ్ అవుతాయని తెలుస్తోంది.
5. నట్స్ ఇన్‌ఫ్లమేషన్ ని రెడ్యూస్ చేస్తాయని రీసెర్చ్ చెప్తోంది. ప్రత్యేకించి డయాబెటీస్, కిడ్నీ డిసీజ్, ఇంకా ఇతర హెల్త్ కండిషన్స్ ఉన్న వారిలో ఇన్‌ఫ్లమేషన్ తగ్గించడంలో నట్స్ హెల్ప్ చేస్తాయని తెలుస్తోంది.
6. నట్స్ లో చాలా రకాలు ఫైబర్ తో నిండి ఉంటాయి. ఇవి గట్ హెల్త్ ని ఇంప్రూవ్ చేస్తాయి, క్యాలరీ అబ్సార్ప్షన్ ని డిక్రీజ్ చేస్తాయి, డిసీజెస్ వచ్చే రిస్క్ ని రెడ్యూస్ చేస్తాయి, కడుపు నిండుగా ఉండేటట్లు చేస్తాయి.
7. నట్స్ హార్ట్ ఎటాక్, స్ట్రోక్ వచ్చే ముప్పుని గణనీయం గా తగ్గిస్తాయి. ఆర్టరీ ఫంక్షన్ ని ఇంప్రూవ్ చేస్తాయి.
8. నట్స్ ని అలాగే తినవచ్చు, నట్ బటర్స్ లా తీసుకోవచ్చు, సన్నగా తరిగి మీరు తీసుకుంటున్న ఫుడ్ ని గార్నిష్ చేసి తీసుకోవచ్చు. వాటిని రూం టెంపరేచర్ లో ఉంచుకోవచ్చు. లేదా, ఎక్కువ కాలం ఫ్రెష్ గా ఉండాలంటే ఫ్రిజ్ లో స్టోర్ చేసుకోవచ్చు.

అయితే, నట్స్ తెచ్చుకుంటున్నప్పుడు చాలా మందికి వచ్చే సందేహం ఏమిటంటే రోస్టెడ్ నట్స్ తీసుకోవాలా, రా నట్స్ తీసుకోవాలా, ఏది మంచిది అని. ఇక్కడ ఈ రెండింటి గురించిన వివరాలున్నాయి చూడండి.

చాలా సందర్భాల్లో నట్స్ ని రోస్ట్ చేస్తారు. ఇందు వల్ల అవి మరింత క్రంచీగా, టేస్టీగా తయారవుతాయి. ఒక్కొక్కసారి నట్స్ ని రోస్ట్ చేయకపోతే వాటి మీద ఉన్న పెంకు ని తీయడం సాధ్యపడదు. జీడి పప్పు, పిస్తా తప్ప మిగిలిన నట్స్ ని షెల్ లేకుండానే రోస్ట్ చేస్తారు. నట్స్ ని రెండు రకాలుగా రోస్ట్ చేయవచ్చు - డ్రై రోస్టింగ్, ఆయిల్ రోస్టింగ్.

పోషకాల్లో తేడా...?

రా నట్స్ కీ రోస్టెడ్ నట్స్ కీ పోషకాల్లో కొద్దిగా తేడా ఉంది. హై టెంపరేచర్ కి ఎక్స్పోజ్ అవ్వడం వల్ల రోస్టెడ్ నట్స్ కొన్ని న్యూట్రియెంట్స్ ని పోగొట్టుకుంటాయి. అయితే, కార్బ్స్, ప్రొటీన్స్ ఒకలానే ఉంటాయి. వాటిలో ఏమీ తేడా రాదు. గ్రాముకు ఉండే ఫ్యాట్, క్యాలరీస్ లో కొంచెం తేడా కనబడుతుంది.

రోస్టెడ్ నట్స్ మంచివి కావా...

రోస్టెడ్ నట్స్ అనారోగ్యకరం అని కాదు. కానీ, వేడికి అందులో ఉన్న కొన్ని హెల్దీ ఫ్యాట్స్ ఆక్సిడైజ్ అవుతాయి, లేదా డ్యామేజ్ అవుతాయి. నట్స్ లో మొనో అన్ సాచ్యురేటెడ్, పాలీ అన్ సాచ్యురేటెడ్ ఫ్యాట్స్ నిండి ఉంటాయి. ఇవి హెల్దీ ఫ్యాట్స్. వీటిని హై టెంపరేచర్ కి ఎక్స్పోజ్ చేయడం వలన వాటి స్ట్రక్చర్ లో తేడా వచ్చి, వాటిలో హాని కరమైన ఫ్రీ రాడికల్స్ ఫార్మ్ అవుతాయి. ఫ్రీ రాడికల్స్ ఎక్కువైతే సెల్ డ్యామేజ్ జరుగుతుంది. అంతే కాక, ఈ రోస్టెడ్ నట్స్ ని స్టోర్ చేస్తున్నప్పుడు పాలి అన్ సాచ్యురేటెడ్ ఫ్యాట్స్ ఆక్సిడైజ్ అయ్యే ప్రమాదం కూడా ఉంది. ఇందు వల్ల నట్స్ యొక్క షెల్ఫ్ లైఫ్ తగ్గిపోతుంది. ఇంకొక ప్రాబ్లం ఏమిటంటే నట్స్ ని రోస్ట్ చేసినప్పుడు హార్మ్ ఫుల్ కెమికల్స్ ఫార్మ్ అయ్యే అవకాశం ఉంది. ఆ కెమికల్స్ లో కొన్ని కాన్సర్ కారకాలు కూడా ఉంటాయి. రోస్టెడ్ ఆల్మండ్స్ కి ఈ ప్రాబ్లం ఎక్కువ.


మరి రా నట్స్ మంచివా...

అంటే, అదీ చెప్పలేం. రోస్టెడ్ నట్స్ లాగానే రా నట్స్ కి కూడా కొన్ని లిమిటేషన్స్ ఉన్నాయి. రా నట్స్ లో సాల్మొనెల్లా, ఈ.కొలి బ్యాక్టీరియాలు కామన్ గా ఉంటాయి. డ్రై రోస్టింగ్ కానీ, స్టీమింగ్ కానీ చేసినప్పుడు ఈ బ్యాక్టీరియా నశించి కంటామినేషన్ అయ్యే రిస్క్ రెడ్యూస్ అవుతుంది.
అయితే, ఇంతకీ ఏ తినాలి...

నట్స్, హెల్దీ స్నాకింగ్ కి మంచి ఆప్షన్. మీల్స్ కి మధ్యలో ఒక గుప్పెడు నట్స్ తీసుకోవడం వల్ల కడుపు నిండుగా అనిపిస్తుంది. దాంతో, అన్ హెల్దీ ఫుడ్స్ వైపు మనసు లాగదు. అయితే, రా నట్స్ తీసుకోవాలా, రోస్టెడ్ నట్స్ తీసుకోవాలా అంటే, రెండింటికీ వాటి వాటి లాభ నష్టాలు ఉన్నాయి. రెండింటిలోనూ న్యూట్రియెంట్ కంటెంట్ ఒక లానే ఉంటుంది కానీ రోస్టెడ్ నట్స్ లో క్యాలరీలు, ఉప్పు, ఫ్యాట్ కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటుంది. బరువు తగ్గాలని అనుకుంటూ ఉన్న వారికీ, ఉప్పు తగ్గించి తీసుకుంటున్న వారికి రోస్టెడ్ నట్స్ మంచి ఆప్షన్ కాదు. అయితే రోస్టెడ్ నట్స్ తీస్కుందామని అనుకున్న వారు రోస్టెడ్ నట్స్ కొనకుండా, రా నట్స్ ని ఇంట్లోనే డ్రై రోస్ట్ చేయడమో, ఒవెన్ లో రోస్ట్ చేయడమో మంచిదని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఇందు వల్ల సాల్ట్ కలిసే ఛాన్స్ ఉండదు. ఇందు వల్ల మీరు టెంపరేచర్ ని కూడా కంట్రోల్ చేయవచ్చు. పైగా ఈ పద్ధతిలో మీరు మీకు కావాల్సినన్ని నట్స్ మాత్రమే రోస్ట్ చేసుకుంటారు. అవి నాలుగైదు రోజుల్లో తినేస్తే పెద్ద ప్రాబ్లమ్ ఏమీ ఉండదు.



Source URL